Творожная ванна — это технологическая емкость, предназначенная для сквашивания молока, коагуляции белков и последующего отделения сыворотки при производстве творога.

Назначение

Используется на молочных предприятиях для получения зернистого творога методом кислотного или кислотно-сычужного свёртывания с возможностью контроля температуры и времени сквашивания.

Конструктивные особенности

✔️ Двойная стенка (паровая или электрическая рубашка);
✔️ Крышка (опционально);

Оборудование обеспечивает

✔️ Щадящее формирование творожного сгустка без разрушения структуры;
✔️ Гибкость в производстве различных видов творога (жирного, обезжиренного);
✔️ Простоту очистки и обслуживания в условиях пищевого производства.