Установка прессования и охлаждения творога (УПТ) — трубчатый цилиндр, закрепленный на раме с возможностью вращения. Внутри цилиндра укладываются мешочки с творожным сгустком. Снаружи через трубчатую систему циркулирует хладоноситель.

Назначение

Установка предназначена для:

• равномерного прессования творога;
• контролируемое охлаждение
• получение необходимой влажности и структуры творога;
• обеспечения интенсивной отдачи сыворотки.

Такой комплекс позволяет механически улучшить качество творожных изделий и увеличить срок хранения.

Конструктивные особенности

✔️ Трубчатый контур охлаждения с циркуляцией хладоносителя;
✔️ Поддон для сбора остаточной сыворотки;

Оборудование обеспечивает

✔️ Отделение сыворотки
✔️ Прессование без повреждения сырного зерна
✔️ Охлаждение сырного зерна