Сывороткоотделитель — это оборудование, предназначенное для отделения сыворотки от творожного или сырного сгустка после коагуляции и резки, с целью получения однородной массы заданной влажности и консистенции.

Назначение

Применяется в производстве творога и сыров, как на мини-сыроварнях, так и на промышленных предприятиях для повышения эффективности дренажа и стандартизации качества продукта.

Конструктивные особенности

✔️ Перфорированный барабан, корзина для удержания сгустка;
✔️ Поддон для сбора и отвода сыворотки;

Оборудование обеспечивает

✔️ Интенсивное, но щадящее удаление сыворотки без разрушения структуры сгустка;
✔️ Получение творожной или сырной массы с контролируемой влажностью;