Формовочный стол — это технологическое оборудование в виде рабочей поверхности, предназначенное для ручного или полуавтоматического формования сырных головок с последующим первичным дренажем сыворотки.

Назначение

Используется в цехах по производству молочной продукции для придания продукту заданной формы, равномерного распределения массы и начального отделения влаги перед прессованием или созреванием.

Конструктивные особенности

✔️ Наклон или перфорация стола для стока сыворотки/жидкости в ✔️ Регулируемая по высоте конструкция (опционально);
✔️ Устойчивая рама на опорах или колёсах с тормозами;
✔️ Лоток или поддон для сбора отделившейся жидкости с удобным сливом.

Оборудование обеспечивает

✔️ Удобную зону для ручного формования продукта;
✔️ Быстрый отвод сыворотки или влаги без застоя;
✔️ Простоту обслуживания и интеграцию в технологическую линию;