Пресс-тележка — это мобильное устройство, предназначенное для формования и прессования сырного пласта. Обеспечивает механическое удаление сыворотки из сырного зерна под заданным давлением.

Назначение

Используется для придания сыру заданной формы, удаления избыточной сыворотки и уплотнения сырного зерна в соответствии с технологией производства

Конструктивные особенности

✔️ Механизм прижима — винтовой, рычажный или пневматический с регулировкой усилия;
✔️ Основание на колёсах с тормозами для удобства перемещения по цеху;

Оборудование обеспечивает

✔️ Равномерное распределение давления по всей поверхности сырной массы;
✔️ Мобильность и совместимость с другими узлами сыроварни.