Пресс для сыра — это стационарное оборудование, предназначенное для уплотнения сформованной сырной массы под контролируемым давлением с целью удаления остаточной сыворотки, придания продукту заданной формы и структуры в соответствии с технологией производства конкретного вида сыра.

Назначение

Применяется на сыроварнях для производства полутвёрдых и твёрдых сыров, где требуется механическое прессование для формирования плотной текстуры и правильной геометрии головки.

Конструктивные особенности

✔️ Регулировка давления и времени прессования (вручную или автоматически);
✔️ Возможность одновременной установки одной или нескольких перфорированных форм;
✔️ Лоток для сбора и отвода сыворотки;

Оборудование обеспечивает

✔️ Контролируемое и равномерное распределение давления по всей поверхности сырной массы;
✔️ Простоту эксплуатации, обслуживания и интеграции в технологическую линию сыроварения.