Пастеризационно-охладительная установка — это комплекс теплообменного оборудования, предназначенный для кратковременного нагрева жидкого продукта до температуры пастеризации с последующим быстрым охлаждением до температуры хранения или подачи на следующую стадию технологического процесса.

Назначение

Применяется в молочной, пивной, соковой и других отраслях промышленности для обеспечения микробиологической безопасности жидких продуктов (молоко, сливк, соки, соусы, пюре и др.) без значительного изменения их органолептических и питательных свойств.

Конструктивные особенности

✔️ Состоит из секций: рекуперации, нагрева (пар/горячая вода), выдержки (трубопровод выдержки) и охлаждения/догрева (вода/хладагент);
✔️ Используются пластинчатые или трубчатые теплообменники из нержавеющей стали AISI 316/AISI 304;
✔️ Автоматическое регулирование температур;
✔️ Интегрированная система рекуперации тепла для снижения энергозатрат;
✔️ Возможность полной автоматизации установки (комплектация датчиками температуры, давления, расхода, клапанами переключения потоков и т.д.).

Оборудование обеспечивает

✔️ Надежное уничтожение патогенной микрофлоры при минимальном термическом воздействии;
✔️ Сохранение качества, вкуса и пищевой ценности продукта;
✔️ Энергоэффективность за счет рекуперации тепла;
✔️ Полный контроль параметров процесса (зависит от комплектации);
✔️ Готовность продукта к розливу, фасовке или дальнейшей переработке сразу после выхода из установки.