Ванна для чеддеризации сырного зерна
Специализированная технологическая емкость для проведения этапа чеддеризации при производстве сыров типа Чеддер. Обеспечивает контролируемую выдержку, самопрессование сырной массы для удаления сыворотки, снижения влажности и формирования характерной плотной, слоистой текстуры.
- Рабочий объём до 1000 литров
- Панельная теплообменная рубашка для поддержания температуры
- Перфорированное дно для дренажа сыворотки
- Теплоизоляция и крышка
- Материалы AISI 304
Преимущества ванны чеддеризации
Оборудование для производства сыров с уникальной волокнисто-слоистой структурой
Обеспечивает равномерное развитие кислотности и деминерализацию казеин-кальций-фосфатного комплекса, что формирует характерную плотную и слоистую текстуру сыра Чеддер.
Двойные стенки с водяной рубашкой и теплоизоляцией позволяют поддерживать стабильную температуру, необходимую для правильного протекания процесса.
Перфорированное дно и сливной кран обеспечивают быстрое и полное удаление сыворотки, способствуя самопрессованию и снижению влажности сырного пласта.
Подходит не только для чеддеризации, но и для стуфатуры, термостатирования, плавления сырной массы и заполнения форм через групповую воронку.
Технические характеристики
Модельный ряд ванн чеддеризации
| Параметр | ВЧ-350 | ВЧ-600 | ВЧ-850 | ВЧ-1000 |
|---|---|---|---|---|
| Рабочий объём, л | 350 | 600 | 850 | 1000 |
| Тип нагрева | Панельная рубашка / Рубашка объёмного типа с ТЭНами | |||
| Диаметр сливного патрубка, мм | 50 | |||
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 | |||
| Теплоизоляция | Есть | |||
| Крышка | Съемная | |||
| Колесные опоры | Опционально | |||
Базовая комплектация
Всё необходимое для организации этапа чеддеризации
Дополнительные опции
Расширьте функциональность ванны под свои технологические задачи
Нужна ванна для чеддеризации?
Оставьте заявку — мы подберём оптимальную модель, рассчитаем стоимость и предложим решение под ваши задачи
Возможно, вас также заинтересует
Подберём для вас то, что точно пригодится
Услуги технолога молочного производстваПовысьте качество, безопасность и рентабельность вашего молочного производства с профессиональной технологической поддержкой. Почему мы — ваш надёжный партнёр? Независимо от того, запускаете ли вы новый цех по переработке молока или оптимизируете уже действующее производство — наш технолог молочного производства станет вашим надёжным партнёром на пути к стабильному качеству продукции и соответствию современным стандартам.Основные направления нашей работы Мы предлагаем комплексное сопровождение на всех этапах:
|
